将军红石材是花岗石的一种产品，是由一种花岗片麻岩制成的花岗石。浅枣红色略带黄色具片麻理，产于山东省平邑县，平邑县是国家命名的花岗岩之乡。将军红石质稳定，不易掉色、褪色，是装饰装修用的上好石材。可以用来磨刀。将军红石材具有诸多的性能优势，当然，这些特点都是花岗石的性质决定的。
花岗石结构致密、质地坚硬、耐酸碱、耐气候性好，可以在室外长期使用。花岗岩的特性优点还包括高承载性，抗压能力及很好的研磨延展性，很容易切割，塑造，可以创造出薄板大板等，可做成多种面效果:抛光、亚光、细磨、火烧、水刀处理和喷沙等。一般用于地面、台阶、基座、踏步、檐口等处，多用于室内外墙面，地面，柱面的装饰等。
将军红的主要成分是长石，石英，云母。我们看到图中的将军红是红色的，这是因为对于红花岗岩来说，由于它含有大量红色的钾长石，所以看起来是红色的。